Gastronomické provozy s profesionálním vybavením

Provozovny, které slouží k přípravě potravin, musejí být vybavené takovým zařízením, které by bylo nejen zdravotně nezávadné, ale také efektivní.

Gastronomické provozy vyžadují profesionální vybavení

Profesionální výrobny potravin vyžadují také profesionální vybavení. Platí to pochopitelně u velkokapacitních kuchyní velkých hotelů i u malých cukrárenských provozoven.

• Gastro vybavení pro potravinářské provozy zahrnuje základní vybavení, do kterého spadají pracovní stoly, regály, dřezy, na jejichž výrobu se využívá převážně potravinářská ocel.
• Ta je výhodná nejen z důvodu zdravotní nezávadnosti, ale také umožňuje snadnou a nenáročnou údržbu.

Dalšími nezbytnostmi může být myčka na nádobí, varný kotel, smažící pánev, fritéza, nebo gril. Při zařizování gastronomických provozů je důležitá ještě jedna záležitost. A tou je správné uspořádání všech součástí nábytku i vybavení. Gastro zařízení musí být instalováno tak, aby se zvýšila efektivita práce. Proto je dobré využít služeb odborného projektanta nebo profesionálního kuchaře, kteří dokáží ze svého úhlu pohledu poradit, jak využít každého prostoru tak, aby se práce v tak náročném provozu stala co nejvíce pohodlnou a příjemnou.

Konvektomat uspoří čas i náklady

Každý provozovatel gastronomického zařízení ví, jak vzácnou veličinou je při práci (nejen) kuchařů čas. V podstatě se celý den spěchá. Proto jsou jistě vítaná zařízení, která dokáží drahocenné minuty uspořit. K takovým zařízením patří bezesporu konvektomat. Ve stále více moderních gastro provozech se stává doslova centrem kuchyně. Dokáže totiž celou řadu činností.

• Dokáže vařit, péct, smažit, gravitovat, zapékat.
• A to s potřebou daleko kratšího času, než by tomu bylo u klasických kuchyňských zařízení.

Konvektomaty mohou být součástí každého potravinářského provozu, protože se vyrábějí v několika různých velikostech, a tudíž i kapacitních možnostech. Nejmodernější konvektomaty jsou vybavené sprchou a teplotní vpichovací sondou.